Risotto con queso

Receta de risotto con queso

Espectacular risotto con queso y champiñones, cremoso y vistoso... Resultará la cena ideal para una velada de lo más romántica y elegante.

Ingredientes para preparar risotto con queso

  • 250 gr. de arroz
  • 2 chalotas
  • Queso curado rallado
  • 1 bote pequeño de nata
  • 100 gr. de champiñones laminado
  • 1/2 cucharada de mantequilla.
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar risotto con queso?

  • Es de justicia que comencemos el risotto con queso por la cocción del arroz. Así que, primero, ponemos una olla con agua al fuego, un poco de aceite de oliva y una mijita de sal y, cuando arranque a hervir, añadimos el arroz y dejamos que se cueza según lo que diga el fabricante. Por lo general lo tendremos cocido en 15 ó 20 minutos. Escurrimos, refrescamos el grano, para que no siga cociendo y reservamos.
  • Ahora nos ponemos manos a la obra con la salsa del risotto con queso. Para ello, colocamos una sartén al fuego con un pelín de aceite de oliva y la mantequilla y removemos hasta que funda la mantequilla y se mezclen ambas grasas. Cuando haya cogido buena temperatura, sofreiremos un par de chalotas bien picaditas. Cuando esté de color transparente, le agregamos los champiñones laminados. Salpimentamos al gusto y le damos un par de minutillos más.
  • Añadimos ahora la nata líquida y el queso rallado. Removemos, rectificamos la sazón y añadimos el arroz. Le damos a todo un par de minutos de unión, sin dejar de remover y listo para disfrutar de un risotto con queso delicioso y bien sencillo.
  • Foto orientativa: SaucyGlo