Risotto con queso

Receta de risotto con queso

Espectacular risotto con queso y champiñones, cremoso y vistoso... Resultará la cena ideal para una velada de lo más romántica y elegante.

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¿Cómo hacer risotto con queso?

1

Es de justicia que comencemos el risotto con queso por la cocción del arroz. Así que, primero, ponemos una olla con agua al fuego, un poco de aceite de oliva y una mijita de sal y, cuando arranque a hervir, añadimos el arroz y dejamos que se cueza según lo que diga el fabricante. Por lo general lo tendremos cocido en 15 ó 20 minutos. Escurrimos, refrescamos el grano, para que no siga cociendo y reservamos.

2

Ahora nos ponemos manos a la obra con la salsa del risotto con queso. Para ello, colocamos una sartén al fuego con un pelín de aceite de oliva y la mantequilla y removemos hasta que funda la mantequilla y se mezclen ambas grasas. Cuando haya cogido buena temperatura, sofreiremos un par de chalotas bien picaditas. Cuando esté de color transparente, le agregamos los champiñones laminados. Salpimentamos al gusto y le damos un par de minutillos más.

3

Añadimos ahora la nata líquida y el queso rallado. Removemos, rectificamos la sazón y añadimos el arroz. Le damos a todo un par de minutos de unión, sin dejar de remover y listo para disfrutar de un risotto con queso delicioso y bien sencillo.

Foto orientativa: SaucyGlo

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